La majoria dels pollastres de la Unió Europea sacrificats en escorxadors estan contaminats amb Campylobacter i, una part més reduïda, amb salmonel.la, ambdós bacteris són responsables de les malalties més freqüents que transmeten els aliments: la gastroenteritis i la salmonel.losi. Les dades que publica l'Autoritat de Seguretat Alimentària Europea (EFSA), són extretes de mostres recollides a escorxadors de tots els països de la UE i també de Noruega i Suïssa.