Nombroses investigacions sobre els efectes dels aliments sobre la salut ens diuen cada dia qué és bo pel nostre cor, per crèixer, per aprimar-se, per enfortir el sistema inmunitari, etc. Però les contradiccions entre aquestes investigacions posen en entredit la fiabilitat de les mateixes. Realment, coneixen els científics el efecte de cada nutrient sobre la nostra salut? Dos llibres que he llegit últimament es plantegen aquestes qüestions, ens criden a ser crítics i finalment ens recomenen una cuina tradicional.