www.etselquemenges.cat/repte/canvia-les-proporcions-de-nutri... Per què és tan important que canviï la proporció de nutrients, us preguntareu? Perquè, en general, mengem al revés: massa proteïna i pocs hidrats de carboni. Per fer servir les paraules del periodista especialitzat en nutrició i alimentació Michael Pollan, és important que a partir d’ara l’acompanyament del plat (verdures, cereals) sigui el més abundant i que la carn o el peix –el “tall” famós— passin a tenir un paper secundari. No hi ha cap nutrient millor o pitjor, tots són indispensables, però han de treballar en equilibri i harmonia.
