Les al.lèrgies alimentàries cada vegada són més presents en la població europea. En els últims 10 anys s'ha duplicat el nombre de menors de 5 anys que experimentaven algun rebuig a determinats aliments. En total 17 milions d'europeus pateix alguna al.lèrgia alimentària. L'Acadèmia Europea d'Al.lèrgia i Immunologia Clínica ha reunit aquests dies més de 600 experts a Venècia per tractar exclusivament d'aquesta mena d'al.lèrgies.