Hi ha motlles de pastissos, espàtules, però també vaporadores per cuinar verdures o peix. Experts com la infermera especialitzada en alimentació Marta Villén, directora de la botiga virtual de Conasi, asseguren que la silicona és estable i inerta, i que “no reacciona quan està en contacte amb els aliments, de manera que resisteix temperatures des de la congelació fins al forn”.
Aparentment, sembla inocu: ens ha acompanyat durany anys i panys a la cuina, ja sigui a les olles, ja sigui embolicant els nostres entrepans. Però és fàcil intoxicar-se per aquell metall, que es diposita al cervell. De fet, tases elevades d’alumini al cervell han estat relacionades amb pèrdua de memòria o senilitat precoç i està reconegut com una de les causes de malalties com l’Alzheimer o el càncer, entre altres problemes de salut.
www.etselquemenges.cat/repte/adeu-microones-adeu-5036 Alguns lectors ens heu demanat que parlem també dels estris de cuina, en especial d’aquells que poden ser perjudicials per a la nostra salut. Avui us proposem un repte que té molt a veure amb això: desterrar definitivament l’ús del microones a la cuina. Encara hi ha un intens debat sobre l’efecte de les microones sobre el nostre organisme i sobre com altera les propietats nutricionals i energètiques dels aliments. Mentre duri el debat, la nostra recomanació és continuar escalfant i cuinant amb els sistemes tradicionals: foc, forn, etc.
www.publico.es/catalunya/359407/families-sense-recursos-viue... L'Ajuntament de Castelló d'Empúries ja ha informat els propietaris que el lloguer és il·legal.Fa set anys que l'Abdelatif Danhaji viu en un garatge d'Empuriabrava amb els seus tres fills i la seva dona, pel qual paga 300 euros mensuals. La porta d'entrada és una persiana. Dins, en una superfície de poc més de 20 metres quadrats, hi ha tres sofàs, un petit televisor, la rentadora i una cuina.
www.jornal.cat/noticia/11109/utensilis-cuina-saludables La Fundació Terra ha fet una anàlisi dels materials dels utensilis de cuina, fent referència als materials tradicionals (ex. fang) com a una opció local utilitzada tradicionalment. Cal vigilar, però, amb els esmalts, si en porten.
blogs.clubdecuines.cat/clubdecuines.php?itemid=37164 Bon moment ara per menjar cítrics com les taronges o les mandarines i complir amb les recomanacions de menjar fruita cada dia! A més de menjar les mandarines de la manera tradicional (pelar-les, separar-ne els grills i cap a la boca) us presentem algunes idees una mica més elaborades per treure'n partit a la cuina.
www.youtube.com/watch?v=SaZhRPjXP88 Radio Réné ens mostra com utilitzar una hotpan o olla tèrmica per cuinar una carn estalviant un 60% d'energia. Aquestes olles fan servir l'escalfor residual ...
www.aragirona.cat/noticia/39481/el-celler-de-can-roca-oferei... 'Està anant molt bé', ha afirmat el cap del Banc de Sang de Girona, Joan Profitós. Així de contundent i optimista s'ha mostrat el doctor a l'hora de valorar la campanya 'Tinc sang Siberita'. Segons ha explicat Profitós, en total un centenar de persones han trucat per avisar que anirien a donar sang aquest dimecres....
www.absurddiari.com/c/llegir.php?llegir=llegir&ref=18010 L'anunci de la inauguració d'un restaurant de cuina caníbal a Berlín ha resultat ser una broma i part d'una campanya publicitària de la Federació Vegetariana Alemanya, que volia cridar l'atenció sobre l'obertura de les seves noves oficines centrals a Berlín. Des de fa dues setmanes hi havia una gran expectació a la capital alemanya davant la publicitat que es donava a la imminent inauguració d'un restaurant que, en els seus anuncis per internet, buscava donants per oferir especialitats caníbals als seus clients.
www.jornal.cat/noticia/la-quimica-del-raim Molts dels estris i mobiliari que configuren el nostre entorn quotidià tenen un grau elevat de productes químics utilitzats per a controlar la propagació del foc. Aquests retardants de les flames es poden trobar en els plàstics dels cotxes, trens, avions, ordinadors, sofàs, estanteries, mobiliari urbà, estris de cuina, joguines, aparells electrònics...
Els retrats de José Montilla i Artur Mas competiran en una diada del llibre que arriba carregada de novetats polítiques. Un llibre sobre la 'cuina' d'Esquerra o una biografia de Joan Carretero, altres opcions destacades
www.directe.cat/noticia/20063/ferran-adria-torna-a-promocion... A més el 2010 s'han previst actes promocionals a Berlín (10 de març), Singapur (23-24 d'abril) i Nova York (octubre) on Ferran Adrià promocionarà tant la cuina d'avantguarda com les tapes, juntament amb altres cuiners espanyols de prestigi. Presidència Europea Gastronòmica El Govern espanyol ha fitxat Adrià coincidit amb la Presidència de torn de la UE, on es celebrarà a Madrid un Congrés...
A bloguerrilla hem trobat un treball de Maya Rota Klein, una dissenyadora italiana que investiga l’stop motion amb un interessant portfolio. Es tracta del photoshop per a cuinar.
elpatidescobert.wordpress.com/2010/01/29/la-cuina-del-13d/ Passats ja uns quants dies de la celebració de les consultes sobiranistes del 13 de desembre arreu de Catalunya i tenint ja en perspectiva la pròxima tanda de consultes prevista pel 28 de febrer, voldríem proporcionar noves dades al voltant de l’organització i els resultats obtinguts quant a participació el proppassat 13 de desembre.
www.elpunt.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/129678-... Ferran Adrià va anunciar que entre el 2012 i el 2013 El Bulli deixarà de servir menjars. Vol tancar un cicle i engegar-ne un de nou, centrat «radicalment en la creativitat i la recerca de nous reptes i estímuls». En els dos anys de moratòria, l'equip que lideren Ferran Adrià i Juli Soler es dedicarà a «reflexionar, programar i preparar el nou format per als anys següents».
www.youtube.com/watch?v=gSaQt8IZPes L'entrevista de butxaca al director català Albert Serra. Sobre els drets d'autor.Per Àlex Agustí. Rodat a la cuina de NANOUK Films, a Barcelona.
www.jornal.cat/noticia/11-restaurants-catalans-reconeguts-pe... Diversos restaurants catalans han estat distingits per Slow Food amb la placa "Xarxa de Restaurants Km 0" per la seva aposta per una cuina elaborada amb productes de l'entorn. El reconeixement s'ha dut a terme en el marc de la fira "Algusto, Saber y Sabor" que se celebra a Bilbao.
www.jornal.cat/noticia/acumulacio-de-plom-en-els-russinyols Poc es parla fins ara dels elements que contenen els bolets que tant agrada d'anar a caçar i de degustar. Un dels darrers estudis sobre el tema ens deixa un pel inquiets quan parla de l'acumulació de metalls pesants en espècies que ens són ben familiars. És el cas del rossinyol (Cantharellus cibarius), un dels bolets més utilitzats en la cuina catalana i europea i que l'estudi assenyala com el que acumula més quantitat de plom i neodimi. La investigació ha estat realitzada per un equip de científics de la Universitat de Castella - La Manxa.
www.festes.org/articles.php?id=740 Els panellets de pinyons acostumen a ser els més populars. Tot i això, sempre es pot deixar volar la imaginació i tothom pot elaborar panellets dels gustos més sorprenents, ja sigui de coco, d'avellana, de confitura, de cafè...
www.tips4mums.com/news/es_ES/2009/10/02/0003/las-modas-en-la... Nombroses investigacions sobre els efectes dels aliments sobre la salut ens diuen cada dia qué és bo pel nostre cor, per crèixer, per aprimar-se, per enfortir el sistema inmunitari, etc. Però les contradiccions entre aquestes investigacions posen en entredit la fiabilitat de les mateixes. Realment, coneixen els científics el efecte de cada nutrient sobre la nostra salut? Dos llibres que he llegit últimament es plantegen aquestes qüestions, ens criden a ser crítics i finalment ens recomenen una cuina tradicional.
