Hi ha motlles de pastissos, espàtules, però també vaporadores per cuinar verdures o peix. Experts com la infermera especialitzada en alimentació Marta Villén, directora de la botiga virtual de Conasi, asseguren que la silicona és estable i inerta, i que “no reacciona quan està en contacte amb els aliments, de manera que resisteix temperatures des de la congelació fins al forn”.
www.racocatala.cat/noticia/27871/carrefour-elimina-catala-re... L'empresa francesa d'alimentació atén les queixes de grupúscles d'ultradreta contra la presència de català a rètols i torres de pagament · Internautes enceten una campanya per demanar-li que rectifiqui.
www.etselquemenges.cat/fills/per-que-la-llet-ja-no-es-la-bas... Fins fa no gaire, la llet era la base de la piràmide de l’alimentació infantil. Ara ja no ho és, i d’aquí a uns anys encara menys, perquè les xifres d’al·lèrgies i intoleràncies estan augmentant. Per què? Per què, aquest canvi, quan sempre hem sabut que les generacions anteriors han alimentat les criatures amb llet?
www.etselquemenges.cat/repte/canvia-les-proporcions-de-nutri... Per què és tan important que canviï la proporció de nutrients, us preguntareu? Perquè, en general, mengem al revés: massa proteïna i pocs hidrats de carboni. Per fer servir les paraules del periodista especialitzat en nutrició i alimentació Michael Pollan, és important que a partir d’ara l’acompanyament del plat (verdures, cereals) sigui el més abundant i que la carn o el peix –el “tall” famós— passin a tenir un paper secundari. No hi ha cap nutrient millor o pitjor, tots són indispensables, però han de treballar en equilibri i harmonia.
Una de les sentències clàssiques de molts decàlegs sobre alimentació infantil diu: donaràs als fills fruita i verdura. N’hi ha més, però comencem per la fruita. Als nadons, quan just acaben de bufar les espelmes dels sis mesos, se’ls recepta un puré de fruites a les quatre de la tarda. “I em sobta que molts pares no es plantegin quina fruita triaran a l’hora de fer aquell puré. Les fruites han de ser de temporada, per començar, ecològiques, per continuar, i de proximitat, cultivades prop d’on viuen”, explica el pagès de Lleida Josep Pàmies.
Segons Jesús Fernández-Tresguerres, catedràtic de Fisiologia, el glutamat monosòdic (E-621), present en gairebé totes les bosses de “porqueries” que encanten als nens, desperta una fam ansiosa fins al punt que incrementa la voracitat en un 40% en impedir el bon funcionament dels mecanismes inhibidors de la gana. Per aquest motiu es coneix ja com la nicotina dels aliments.
www.etselquemenges.cat/especialista/marc-verges/reflexions-s... És veritat que s’ha millorat en l’alimentació? Mengem millor ara que fa vint anys? Som prou exigents amb la qualitat dels aliments? I amb l’alimentació dels nostres infants? Fan res els nostres polítics per garantir una alimentació correcta i segura? Anem a pams…
www.etselquemenges.cat/fills/dones-als-8-anys-per-culpa-d%E2... Va passar a Austràlia, però podria haver passat a Catalunya. Uns investigadors van decidir estudiar els hàbits alimentaris d’unes nenes que havien tingut una menarquia avançada, és a dir havien tingut la primera menstruació en una edat en què, per anys, eren molt nenes. Els nens tampoc no quedaven exclosos de l’estudi, perquè presentaven una femenització secundària, és a dir greix als pits (ginecomàstia), penis petit i greix acumulat a la panxa. Els estudis apuntaven cap a l’alimentació, sobretot a la ingesta de pizzes en què tots coincidien.
www.social.cat/noticia/2204/una-dieta-baixa-en-greixos-satur... Seguir una dieta baixa en greixos saturats i amb índex glicèmic baix modula el risc de desenvolupar demència, una malaltia que acaba convertint-se en Alzheimer. El portal gentgran.cat dóna aquests consells recollits a l'estudi 'Archives of Neurology', si bé apunta que 'encara que canviar aquests patrons d'alimentació podria no protegir les persones que ja pateixen dificultats cognitives'.
La indústria i els reguladors de la UE sabien, des de pel cap baix les dècades dels vuitanta i dels noranta del segle passat, que l’herbicida més venut al món, el Roundup, causa malformacions – però van evitar informar al public. Aquesta és la conclusió del nou informe escrit per un grup de científics i investigadors internacionals
gramenet.wordpress.com/2011/06/03/santa-coloma-inaugura-la-m... s’ha celebrat la inauguració de la Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera, especialitzada en nutrició. L’acte ha estat presidit per l’alcaldessa de Santa Coloma Núria Parlon, el rector de la UB Dídac Ramírez i el secretari general del Ministeri d’educació Màrius Rubiralta
Nicolás Olea és Catedràtic de medicina interna de la Universitat de Granada i Cap de la Unitat de radiologia de l'Hospital Clínic de
L’Organització Mundial per l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) ha exposat que durant el 2010 925 milions de persones al món passaven gana i que probablement aquest nombre anirà en augment en el futur. També s’ha registrat una tendència a l’apujada de preus dels aliments bàsics. A l’Estat espanyol s’ha anunciat que els cereals cotitzen entre un 35% i un 74% més que l’any passat.
Nou mitjà de comunicació digital que vol divulgar una nova cultura alimentària i que va dirigit íntegrament a la gent a qui agrada menjar bé, bo i saludable.
www.ara.cat/economia/cacaolat-llet_nostra_0_458954403.html Llet Nostra s'ha interessat per salvar la producció i el producte del mític Cacaolat, una de les empreses de Nueva Rumasa. El president de la companyia lletera ha assegurat aquest matí al programa de ràdio El Món a RAC1 que no descarten comprar la marca. "L'opció de Cacaolat per nosaltres és interesant, però és complexa i per ara no l'hem valorat", ha declarat Xavier Tubert. Des que es va anunciar el concurs de creditors per Cacaolat, un grup d'empreses de l'alimentació s'ha interessat per comprar la marca.
www.ecodiari.cat/noticia/6672/canviar/agroecologia/pot/dobla... Un informe del relator de les Nacions Unides pel dret a l’alimentació, Olivier De Schutter, publicat el passat 8 de març, assegura que els petits agricultors de les regions mes afectades per la fam poden doblar la seva producció d’aliments en 10 anys tot utilitzant mètodes agroecològics .
www.3cat24.cat/noticia/1104549/societat/La-qualitat-del-seme... La qualitat del semen dels espanyols es troba en mínims històrics. L'empitjorament de l'estil de vida és el motiu principal que la qualitat hagi anat baixant en els últims 30 anys. Els experts ho atribueixen a la mala alimentació, a l'estrès i al fet que cada vegada els fills es tenen de més grans. També s'hi ha de sumar el consum d'alcohol, el tabac i la contaminació ambiental....
www.3cat24.cat/noticia/1103566/barcelonaciutat/La-Creu-Roja-... La Creu Roja de Catalunya ha destinat més d'un milió d'euros en ajudes d'alimentació amb lots de productes bàsics a més de 50.000 persones afectades per la crisi. En total, l'entitat benèfica ha repartit durant aquest periode gairebé 33.000 lots. Els més sol·licitats són els paquets amb aliments bàsics i productes de neteja de la llar i els d'infants, que inclouen bolquers i productes d'higiene...
desdelamediterrania.cat/2011/03/05/els-neandertals-menjaven-... Investigadors de la Universitat George Washington i de l’Smithsonian Institution han trobat grànuls de midó procedents de llegums, però també de dàtils i de l’ordi silvestre a l’endurida placa dental fòssil. De les dents d’individus neandertals de 40.000 anys d’antiguitat! Afirmen que aquesta és la primera evidència directa que els neandertals menjaven una gran varietat de plantes, des del nord d’Europa fins a l’oest d’Àsia. Els grànuls d’ordi silvestre també mostren danys que denoten que havia estat cuinat.
www.ara.cat/societat/abella-assassina-asia-apicultors-girona... Una vespa invasora amenaça els apicultors catalans. L'insecte fa tres centímetes, el triple que una abella, i la reina pot fer 5 centímetres. Devora les abelles autòctones i destrueix els ruscs. Pel que fa a l'impacte en els humans, aquesta encara no està força clar, però fonts de la subdirecció general de Sanitat Animal del ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació aseguren que "és poc agressiva amb l'home". Tampoc no se saben els impactes que tindrà en la producció de la mel.
